Panier

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CHOUCROUTE GARNIE

Pour 1kg de choucroute crue : Mettre 2 grosses cuillerées à soupe de matières grasses, rajoutez un oignon émincé et faite blondir à petit feu.
Rincez la choucroute crue à l'eau froide et déposez là dans une casserole. 2 poignées de gros sel, du poivre, une feuille de laurier, quelques baies de genièvre et une gousse d'ail émincée.
Mettre l'échine crue au milieu de la choucroute.
Rajoutez 2 verres de Vin blanc et de l'eau jusqu'à mi-hauteur.
Portez à ébullition et puis réduire à petit feu pendant 1H00.
Après 1 heure de cuisson répartissez dessus, le lard fumé, et les saucisses à cuire. Laissez mijoter à petit feu pendant 1H30. Vérifiez qu'elle n'attache pas, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Posez sur la choucroute les pommes-de-terre 30/40 minutes avant la fin de cuisson.
Bon appétit !

  • Composition : Viande de porc
  • Emballage : Sous-vide
  • Temps de cuisson : 60 minutes à l'eau frémissante

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Prix 31,00 €

Informations
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