Bresi
Le bresi est fabriqué à partir de gîte de boeuf. Les morceaux sont salés au sel sec et peuvent être frottés d'aromates comme le thym, le laurier...Ils sont ensuite fumés à la sciure de résineux pendant une semaine puis séchés dans notre tuyé pendant un mois. Cette méthode de fabrication donne à la chair du bresi sa couleur rouge foncée, sa dureté et de puissants arômes.
Fabriqué par le Tuyé du Papy Gaby
- Origine : Viande de boeuf
- Emballage : Sous-vide
- Temps de cuisson : à consommer cru
- Ingrédients : Viande de bœuf, Sel, Sucre, Dextrose, Conservateurs : sel nitrité, salpêtre , Antioxydant : Ascorbate de sodium, Exhausteur de goût : Glutamate de sodium
- valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : Valeur énergétique 849 kj soit 201 kcal, Graisse 5.47g, Dont acides gras saturés 0g, Glucides 0.62 g, Dont sucres 0.3g, Protéines 37.4g, Sel 1.58g
Informations
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